金华老板蒸箱官方售后服务电话(老板蒸箱使用方法)

蒸箱使用指南之蒸鱼小技巧

不要以为有了火星人蒸箱就可以偷懒啦！掌握一些食材的蒸技巧，可以让你像大厨一样做出美味好吃的菜肴哦~

今天就说说蒸鱼吧，也许有人认为很简单，但是如果掌握不好蒸制方法和蒸制时间，一道最简单的蒸鱼也会"错误百出"。

而大家都知道，蒸鱼是广东师傅的拿手绝活，原来腥味浓重,令人嗅而却步的鱼类原料,经师傅们妙手炮制,竟然能够成为肉质嫩滑甘腆,味道鲜甜隽美,深得食家赞赏。

那么蒸鱼到底有哪些窍门呢？现在，我们就给大家解密广东师傅蒸鱼的五个不传秘绝。看好咯~

秘诀一 背部开刀不可省

吃过鱼的人都知道，鱼背部的肉是最厚的，也是最不容易成熟和入味的。但是几乎八成的酒店都不会先给鱼开背或者在肉厚的地方打花刀，因为嫌麻烦。但是当鱼背成熟的时候，鱼其他部位的肉质已经有些老了，食用起来自然不够细嫩。所以，建议大家花费两三秒时间，给鱼开背。

秘诀二 筷子平行摆放

蒸鱼的时候鱼身下面垫上筷子，可以起到"顺畅"气体的作用，更有利于鱼肉的成熟。但是筷子应该怎么放，才是正确的呢？与鱼身平行放，而且最好靠近鱼背的地方。有些习惯将鱼身和筷子垂直放，这种做法是错误的，因为鱼腩很容易成熟，而且肉质最为细嫩，筷子垫在其下，会改变鱼腩的形状。

秘诀三 鱼头朝内，鱼尾朝外

鱼放入盘中后，切不可随意放入蒸箱内蒸制，正确的方法：鱼头在里，鱼尾在外，也就是说鱼头在蒸箱的最内侧，尾巴靠近蒸箱门。为什么要这么摆放呢？那是因为蒸箱内的气体是由内向外传递的，所以在蒸箱最内侧的气体较蒸箱门口的要足，而鱼头又是比较难熟的部位，因此必须是鱼头朝内，鱼尾朝外。

秘诀四 加葱垫底