老板真正的美食,绝不是“吃”这么简单!
老板真正的菜不是吃那么简单!
真正的食物从来没有吃这么简单。一家人做的每一道菜背后,
即使是简单的家常菜,为了家人的健康和营养,厨师也会考虑家人的口味。
会仔细挑选食材,精心洗碗,严格执行每一步
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蔬菜应尽量油炸食用,避免长时间食用
青菜
不宜加冷水。冷水会让青菜变老变难吃,但用开水炒一下
莲藕丝或莲藕片
炒一下,加点水,防止莲藕变黑。
茄子
切好后要立即煮熟或放入水中,否则茄子会被氧化成黑色。
炒茄子的时候,加点醋炒出来的茄子颜色不会黑。
甜椒
要急火快炸。用少许盐和醋翻炒。炒几下。
豆芽
鲜嫩,炒菜更快。炒的时候加一点醋,可以去除豆芽的涩味,保持酥脆嫩滑。
豆腐
放入锅中之前可以用开水浸泡十分钟,这样就可以把豆子去掉
荤菜
它可以使鱼或
虾
将虾放入碗中,加入少许精盐和食用碱
带鱼
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牛肉片
煎牛肉片前,用啤酒稀释面粉,倒在牛肉片上
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汤
鱼汤
要炖一锅好鱼汤,要用冷水,这样鱼蛋白就慢慢凝固了在大火上炖浓汤,在小火上煨清汤。
骨头汤
熬制骨头汤时,中间不要加冷水,以免汤的温度突然升高。
肉汤
煮肉,如果你想让汤尝起来美味,你应该把肉放在冷水中慢慢煮。如果你想让肉尝起来美味,你应该用热水煮它。
炖骨头汤的时候,放在小火的冷水锅里煮6个小时就变白了。反复加水时千万不要加冷水。
只要不停地加热水,汤就能一直呈乳白色,加一滴醋就能瞬间变成清汤。
老板的维修维护 400-8765-676
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