什么样的灶具才是我们真正需要的?

我们真正需要的是什么样的炊具？

【/h/】厨师之所以能做出美味的食物，是因为他们对温度有很强的控制力，他们使用的炉灶必须能够随时提供各种火力，以满足烹饪不同菜肴时的不同火力要求。

1。火势足够大

【/h/】在影视作品中，为了表现厨师高超的技艺，往往会出现煤气炉的火全开，食材爆炒，眼花缭乱的华丽场面。其实鱿鱼、腰花、猪肠、蛤蜊等含有大量水分的食材，需要用大火力快速煮熟，才能有效保持材料的新鲜度和口感的柔软嫩度，快速美味！

所以燃气灶提供的最大火力要足够强大。比如邰方直喷式燃气灶，热负荷可达4200w，热效率高达70%，有效火力*比传统燃气灶提高25%。一打开旋钮，蓝色的锥形火焰就出来了，可以轻松掌握生炒、顺滑炒、翻炒等烹饪方法，让你在一秒钟内成为厨师。

2。小火足够小了

【/h/】燃气灶的火很好用，但是煮汤炖菜的时候，还是这么猛的话，吃的太多了。要达到汤色清亮、食材脆而不柴的效果，关键是火力要小而稳，温度要长时间控制在沸点前后，使水微开，浮油不滚，香气不挥发。

邰方直燃式燃气灶，在大火力上做到极致，在小火力上也惊艳。低至200w的火焰类似于蜡烛提供的火力，能均匀输出炖煮所需的小火力，更好的分解食物纤维，让每一口都酥脆可口。

3。七级火力

在烹饪过程中，需要各种其他火力来搭配不同的菜肴，邰方燃气灶的七级火力可以满足您的各种需求。在200w到4200w这两种极端火力之间，邰方直喷式燃气灶还开辟了煲汤、慢炖、炒菜、炸菜、快炸所需的火力舞台，各种火力可以自由切换，让炒菜更加方便。