厨房里油烟及隐形污染的解决方法
据专家考证,厨房油烟与烹饪时油的温度直接相关:当油加热到200℃以上时,产生油烟的主要成分丙烯醛,具有强烈的刺激性味道,对鼻、眼、喉粘膜有强烈的影响,可引起鼻炎、咽喉炎、气管炎等呼吸道疾病。当油燃烧到“吐火”时,油温超过300℃。这时候除了丙烯醛,还会
必须看到!厨房油烟和隐形污染的解决方案
虽然我们现在每个家庭基本上都有油烟机,但是我们做饭的时候还是有很多油烟的,所以如果我们从做饭的时候就开始减少油烟,也许可以让我们的生活更加健康。先说一个烹饪时减少油烟的好方法。
第一个措施:改变“急着做饭”的烹饪习惯
油温不要过热,也不要超过200℃(以油锅里的烟为限),既能缓解“油烟综合症”,又能省下下锅菜里的维生素。
第二个措施:最好不要反复烹油
有些家庭主妇并不是为了节省一些油而丢弃煎鱼和排骨用的油,而是不知道还有很多致癌物。反复加热的食用油,如反复用于油炸食品的食用油,不仅含有丰富的致癌物质,而且产生的油烟中含有更多的致癌物质,危害更大。
第三个措施:确保厨房通风良好
厨房应始终保持自然通风,同时安装一个功能良好的油烟机。烹饪时,一直打开油烟机,烹饪10分钟后关闭油烟机。
第四个措施:尽量使用蒸、煮、炸等烹饪手法
,既可以减少食用油的消耗,又可以减少对食物营养成分的破坏。
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