燃气伙食用具类

燃气食品用具主要包括燃气灶、燃气灶、煤气灶、煤气灶、燃气隔热器等。同时，燃气灶分为单眼(或头，下同)灶、双目灶、三眼灶、四眼灶(也称多眼灶)、马赛克(组合)灶等。单目对焦的热负荷通常在10 465 kJ/h左右，燃气电饭煲(锅)按锅形可分为直下式(单层锅)和直下式双层锅；根据热敏元件的种类，可分为双金属型和易熔金属型。从结构上看，有分离型和整体型两种。前者可以去掉一些焚烧炉，作为单眼炉使用；后者不能。燃气主动电饭煲是一种铸铁制成的大气环形焚烧炉。近年来逐渐被不锈钢板取代。受主动设备作用的影响，其热负荷小于普通炉灶，并根据煮饭量和电饭煲类型而变化。每公斤大米的热负荷为每小时2 930-6 279千焦。烤箱炉是烹饪和加热食物所必需的各种设备的整体组合，如煤气炉、烤箱和烤鱼(肉)。典型的家用烤箱顶部有2-4个焚烧炉。前面的顶部是旋塞阀和旋钮，底部是烤箱。有的小烤箱灶配有烤箱和燃烧器，从:改为台式烤箱。一些大型烤箱还增加了餐具烘干或食物保温室。烤箱是一种利用高温烘烤食物的装置。特点是食物四周加热，烘烤速度快。首先，它烘烤食物的外表面，然后将热量传递到内部，而不破坏营养成分，保持原有的风味和形状。