传统商用燃气灶有哪些优缺点吗

近年来，在国家“节能减排”政策的影响下，商用燃气灶市场逐渐被公众所熟知。由于新兴的商用燃气灶市场尚未建立标准的行业标准，各公司研发实力参差不齐，国内商用燃气灶市场仍处于混乱状态。随着行业的不断标准化，商用燃气灶行业必然有一个发展过程。那么，你知道传统商用燃气灶的优缺点吗？如何选购商用燃气灶？

【/h/】目前市场上使用的商用燃气灶的燃烧方式延续了传统的燃烧方式，即“后混合燃烧”(热工中称为扩散燃烧)。后混燃烧，即燃烧时与氧气混合，气体在燃烧器燃烧室中点燃后打开风扇，用风扇向点燃的气体提供氧气。技术含量低导致大部分燃烧器在使用中结构不合理、燃耗率低、浪费能源、污染环境。这种传统的烧炉方式已经持续了很多年。1999年，国家技术监督部门制定了炉灶行业标准，其标准热效率仅为20%，废弃物达到80%。

【/h/】高稳定性——由于燃气和空气在燃烧前没有混合，不会影响双方的压力等因素。火焰比较稳定，通过炉前的阀门可以自由调节火焰的大小。传统的商用鼓风燃烧器仅由鼓风机和燃烧器组成，结构简单，成本低廉，目前在国内商用炉灶行业得到广泛应用。

传统商用燃气灶的缺点

【/h/】浅燃烧室燃烧器应用广泛，深度30mm。总进气孔约1304-6mm，最大气孔4-6mm，气体和氧气不能按正常燃烧所需的比例混合，使气体不能充分燃烧，大量未完全燃烧的高碳气体从烟道排出，造成高温废气排放量大，热效率低，耗气量高。

【/h/】1)锅底距离燃烧器平面200-220mm，过长，中小火焰达不到锅底，造成浪费；

【/h/】2)进气孔过大，风压和风速过快，将燃料吹到炉膛周围，在烟道内燃烧，造成浪费；

【/h/】3)进风量不合理，超过一定负荷，为红黄色火焰，火焰大而弱，局部火势分散不均匀，冒出黑烟，燃烧不好，加重排污；

【/h/】4)深度过浅，燃油在燃烧室停留时间过短，预混不足。燃烧火焰柱的高温区大部分在燃烧室上方进行，强风吹动，造成热能吹向炉膛烟道，造成浪费，燃料燃尽率、利用率和热效率很低；

【/h/】5)气体不能减压提速；

【/h/】6)炉头采用普通铁皮，普通工艺，使用寿命短，维护成本高；
购买商用燃气灶指南

1。根据你的经营场所配置的气源(人工气、天然气、液化石油气)，选择有相应气源的炉灶。

2。通过观察产品的外观，可以大致辨别产品的质量。通常优质燃气灶产品的规格、证件等配件齐全，印刷内容清晰，产品整体结构稳定，重量重，板厚，加工精良，边角光滑无毛刺，标识清晰。

3。选择噪音小的炉子。噪音会对身体产生不良影响，会对听觉器官和神经系统造成损害。厨师在厨房工作了很长时间。为了减少噪音的影响，尽量买低噪音的炉灶。

4。选择安全性高的产品。商用炉灶热负荷大，风量大。如果安全性低，造成意外漏气，很容易造成事故。消费者购买炉灶时，应选择通过检验的产品。对于进行气源适应性管理的城市，必须选择通过气源适应性检验的产品。