如何才能降低油烟危害
【/h/】首先改变“急炒”的烹饪习惯,最好的是“火锅冷油”。先烧热锅,再倒油,在油温过热前炒一下菜。如果油温过高,产生的油烟有强烈的辛辣味道,对鼻子、眼睛和喉咙有强烈的刺激性。
二、经常整理锅底:通常大家炒完菜刷锅,然后保持内锅使用干净。原来在做菜上菜的过程中,会有油沿着锅边流到锅底。下次做饭的时候锅加热了,锅底剩下的油会被明火直接烤熟。时间长了会在锅底形成一种油锅灰。这些油在高温下反复加热,会释放出大量有害物质,对人体健康造成损害。此外,这层残留油脂越积越多,会使锅底增厚,导致加热时添加,不仅浪费动力,还会延长烹饪时间,加重油烟的危害。因此,锅底部的残留油脂应经常放置,以防止其成为健康隐患。
三、做好厨房的通风,准确使用油烟机。首先,早开晚关,燃烧前打开油烟机,炒完菜后关闭油烟机,尽量把厨房里剩下的油烟吸走。其次,要选择质量可靠的品牌油烟机,不要使用质量不可靠的产品。并及时整理油烟机,保证其正常工作效率和延长使用寿命
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